台灣素食營養學會 - 台灣素食營養學會 - Taiwan Vegetarian Nutrition Society

冬炎醬炒麵(五辛素)

其實就是傳統大家愛吃的炒泡麵，但我使用喜願小麥的蕎麥拉麵(非油炸)，口感一樣Q彈有勁！搭配冬炎醬與檸檬汁，完美結合台式與泰式風味，做法非常簡單，冰箱有什麼菜都可以拿來搭配！

超下飯番茄豆腐湯(五辛素)

天氣漸漸轉涼，總會忍不住想來一碗暖呼呼的蔬菜湯，直接澆在飯上，真的會一口接一口停不下來！用洋車前子粉取代太白粉，一樣能做出滑順濃稠的口感，卻不增加多餘熱量，清爽又無負擔；而且還能依照喜好自由變化，想變成酸辣湯也完全沒問題！

EAT-Lancet 2025 星球健康飲食新證據

面對疫情、戰爭與糧食價格飆升所暴露的飲食與全球農業結構的脆弱性，本文解析 2025 EAT-Lancet 更新版『星球健康飲食』（PHD），整理核心建議量、最新科學證據，以及飲食結構如何影響健康與永續，帶你一篇掌握全球最新的飲食共識。

高蛋白無麩質鬆餅

這款高蛋白無麩質鬆餅，使用紅扁豆粉與豌豆蛋白取代麵粉與雞蛋，不僅低過敏、富含植物性蛋白，還能讓你輕鬆做出濕潤鬆軟又無負擔的早餐！

無麩質飲食- 營養師揭三大陷阱：腸道菌失衡、營養缺乏、還更花錢！

無麩質飲食風潮正夯，但你知道嗎？除非經醫師診斷有乳糜瀉或麩質不耐，盲目戒除麩質反而可能導致腸道菌失衡、營養不良、還多花冤枉錢。營養師帶你看懂無麩質飲食的三大迷思與正確做法！

豬瘟蔓延，有什麼可以取代豬肉?

豬瘟蔓延，我們還能吃什麼？從布農族「迪娜的豆豆田」到非洲的班巴拉豆，世界各地的農民都用豆類取代肉類，重建糧食韌性。豆類不只高蛋白、低碳排，還能固氮養地、抗旱，是氣候變遷時代最聰明的糧食。一起參加「植物奶料理創意大挑戰」，用豆取代肉，從餐桌拯救地球！

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我們集結多位支持素食的醫療專家，透過影音、圖文，推動大家對素食營養的認識，並以多元的線上與線下活動，如講座、課程、市集、校園推廣等，努力帶給社會大眾更新、更正確的營養科學資訊，讓大家能輕鬆實踐低疾病風險的健康生活型態。
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211 Plate

211餐盤這是由哈佛公共衛生學院及哈佛醫學院設計推行的健康飲食餐盤，因其直覺易懂又好執行，能幫助人們更容易攝取到足夠的蔬菜量，幫助穩定血糖，獲取天然多元的營養素、維生素、礦物質，對於想要長期維持良好體重的人也很有助益。不過，若您不只想瘦身，還想更健康，且降低許多疾病的潛在風險，那只要將「211餐盤」再加上「全植物飲食」就能實現！