植食見證

健康沒有那麼難，原來我做得到！ ──小鳳（減重班學員）

我有十多年的糖尿病，有一陣子自己隨便斷藥，醫生說再不好好治療，就要打胰島素了！這讓我驚覺，這不是我想要的人生…
朋友推薦我參加台灣素食營養學會的「蔬食減重班」，兩個月下來，我瘦了6公斤，糖化血色素從10降到7.6、膽固醇降到正常標準、腰圍明顯減少。我的醫生十分驚訝，問我到底做了什麼？
以前三餐都外食，現在我不但天天下廚，也開始願意吃很多以前不吃的蔬果，並盡量以原型食物為主。
原來「健康」沒有我想的那麼難，看到自己進步，大大增加自信心，原來我也做得到！

其實減重不是重點，健康才是！ ──彥勳（減重班學員）

這是我第二次減重。以前使用了錯誤方法，雖然快速減下20公斤，但不久就胖回100多公斤。
參加了蔬食減重班，我開始嘗試吃健康蔬食，兩個月以來竟然瘦下七公斤，身體也產生很大的變化！
我本身有痛風，大家都會說不要吃豆干、黃豆製品，讓我很苦惱。幸好在課程中，有營養師教導正確觀念，適量吃豆類食品是有好處的。現在我可以安心吃豆類，痛風也沒有發作。
現在我了解到，有意識地吃、吃真正的原形食物，能讓自己更健康、更開心！這個減重班改變了我很多，原來減重不是重點，健康才是重點！

有意識地吃，重新認識飲食的意義 ──潘綾堤（輔大永續社社長）

參加校園蔬食挑戰前，我的飲食習慣是以葷食為主。
活動期間，連續兩周完全吃蔬食，神奇的是，不太會有吃飽就想睡的情況，明顯感受到身體更輕盈、排便更順暢，連身型都變好了！
透過活動前後的健檢，看到自己的進步，會更有動力、更感謝自己這段期間的努力！

透過今日的課程，學到很多飲食及心態的做法、了解如何吃素食。今後我要慢活、慢吃，要心平靜氣的對待人事物，更要把握我今生的每一時光，想做及該做的，就即時去做。謝謝你們！

課程中提供很棒的衛教方式、個案分享、活動企劃、心路歷程。謝謝你們舉辦這麼好的活動，我會努力應用在工作上，延續這善的循環。

活動結束後，我還是下意識的在超市買了燕麥奶而非牛奶，可見這種生活模式已悄悄變成我的習慣。這次的挑戰讓我知道，素食也可以很美味，在愛護地球的同時，吃著美味的食物，身體也變得健康。

很喜歡這個會注重健康的vegan市集，透過市集給予民眾一些教育，非常棒！很榮幸能夠參加這麼有意義的活動，主辦單位的用心與熱情讓我們非常感動，期待下次再相遇。

我自己吃素十年，仍不得其法，身體狀況沒有非常好，因此退心了許多。今天的課程，營養師破除了我的迷思，學到很多觀念。尤其不管吃素還是沒有吃素，都能學到東西！

在生活中，想落實健康飲食並不容易。自從加入「健康植食交流平台」FB社團，隨著每次活動的不同主題，看到其他網友分享，也開始激發自己下廚的動力，練習使用不常用的食材，慢慢改變飲食習慣。

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