食材

4~6 人

• 3~4杯通心麵
• 1條胡蘿蔔切丁
• 3杯高麗菜切碎
• 1杯毛豆煮熟、
• 1/4杯花生醬
• 3/4杯豆漿或水
• 1大匙低鹽醬油
• 1/2小匙薑末
• 3茶匙的麻油

作法

1. 通心麵煮熟
2. 小火加熱麻油,炒香薑末
3. 放入胡蘿蔔與高麗菜到鍋中炒,炒到胡蘿蔔變軟
4. 將通心麵與毛豆放入平底鍋,與其他菜類拌炒
5. 把豆漿(或水)、花生醬與醬油放入碗中,攪拌均勻,即成醬汁
6. 將醬汁淋上通心麵,悶煮2分鐘,若太乾可再加豆漿或水
7. 盛到盤子上,撒上B12強化的營養酵母(nutritional yeast)即可!

純素的Mac and Cheese （起士通心麵），雖然沒有重重的起士味，卻不失綿密、濃稠的口感，更添加了蔬菜與營養酵母，幫營養加分！