我們是台灣第一個由醫療人員以及專家學者所組成，以科學及健康角度推廣植物性飲食的非營利組織。透由精心設計的課程、講座及多媒體形式，提供有實證的蔬食營養資訊，讓台灣人輕鬆實現健康的生活型態。
Vision, Mission and Values
Our Story
在台灣（甚至可能是全世界），主流醫療界對全植飲食抱持著非常強烈的反對態度。甚至蛋奶素飲食都被認為在營養上是不足夠的，更不用說全植飲食了。許多人即使已吃素數十年，也被家人和醫療團隊逼迫吃肉以「獲得足夠的營養」。身為一名營養師，我能感受到患者有多麼悲傷。
某天一位癌症患者對我說，…
The mainstream medical community in Taiwan (and perhaps anywhere in the world) is very much against the idea of veganism. Even lacto-ovo vegetarianism was considered nutritionally inadequate, let alone veganism. Many people, even if they have been vegetarian for decades, were forced by their families and their medical care team to eat meat in order to “get enough nutrition”. As a dietitian, I could tell how sad these patients were. One cancer patient told me …
SDGs
「畜牧業排放的溫室氣體占總排放量的14.5%，幾乎等同於運輸產業的排放量。」– 聯合國糧食及農業組織，2006年、2018年。
夏天一年比一年還熱，曝曬在太陽底下的勞工、農人是多麼的辛苦，原本安排的暑假戶外活動玩得好不盡興，我們難道不能做點什麼嗎？
一天三餐，只要有一半的台灣人能夠執行植物性飲食，就能發揮集體影響力，有效地減緩全球暖化的速度。我們透過年度研討會、社區活動、營養課程，透過知識、遊戲、社群建立讓人與食物有健康與更密切的關係，而這樣的情感建立，更能加深人們對於全球暖化的關切 (SDG 13.3)。
相較於肉食飲食，素食者的體重與BMI平均起來較低、對於心血管疾病、糖尿病、慢性腎病以及癌症都有顯著的優勢，透過新冠肺炎的崛起，也讓科學家發現，平時食用健康的植物性飲食的人，重症機率較低，因此大幅降低死亡率風險。
我們的減重班、14天vegan挑戰以及烹飪課，都致力於讓大眾體驗植物性飲食的可行性與美味！透過專業人員的講解、引導與諮詢，讓原本有疾病的人重拾健康 (SDG 3.4)。
