和平飲食的作者威爾．塔托博士，致力推廣素食，他放棄高薪的工作，和妻子以拖車為家，到處去演講分享他的理念。這次他應邀來台宣傳著作，將會在台北慈濟醫院舉行一場演講。同時，塔托也將透過他的鋼琴演奏，表達他對和平飲食的體會。「和平飲食」是美國威爾‧塔托博士耗時五年的心血結晶，內容闡述有關食物的選擇，對人類的深遠影響。特別的是，他透過生動的音樂演奏，來表達素食主義的理想。
素食營養學會祕書長 邱雪婷：「從演奏當中去把他對動物的那種牽掛，對動物的關心，對整個全世界的和平的那種寄望，放在音樂裡面，然後從音樂去表達，讓大家可以透過一個不一樣的方式，去體會那種世界和平帶來的真善美。」
台灣是素食人口比例相當高的國家，「和平飲食」這本書引起許多台灣人很大的共鳴，更有讀者在看過這本書後，體會尊重生命的理念，因而決定吃全素。
民眾 張依平：「如果我們可以用愛心和友善去對待那些動物，那我們的社會也會變得更好，這些愛也會回到我們身上，所以看完之後我就決定也要成為一個純素者。」
威爾塔托博士將在本周末來台，27號晚上也會在台北慈濟醫院舉辦一場素食交流的音樂饗宴，邀請您一起重視地球環保以及身心健康。
陳千蕙 張正隆 台北報導(2014.01.22)