蔬食與健康系列講座(2)

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孩童如何素食&美國社區兒童營養經驗分享
(中文演講)

陳婷鈺營養師　　
美國註冊營養師

專長：公共衛生營養學, 素食營養, 社區營養。
學歷：美國華盛頓大學公共衛生營養碩士　
現職：美國西雅圖 Head Start Program 營養師

研究發現低收入戶的孩童可能因營養不足，影響基因表態，而成為各種慢性病高危險群。美國衛生部 Head Start Program針對低收入戶孩童給與社區營養介入。長年素食的陳婷鈺營養師將分享在西雅圖擔任社區兒童營養師的經驗，如何為低收入戶營養把關，及如何為孩童規劃健康營養的蔬食。

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台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學…等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。