食材
1茶匙鹽 (約5cc)
60-100g 全麥義大利麵條，或是抓起來直徑約50元硬幣大小量 (約一人份)
3~4茶匙 (10~15cc) 橄欖油
蒜頭6~10瓣
半朵杏鮑菇，切片
半包鴻禧菇
半包雪白菇
作法
將新鮮蒜頭去皮
杏鮑菇、雪白菇、鴻禧菇，洗洗切切備用
燒開水。水滾後，加上一些鹽。加鹽的目的是讓麵條不易軟爛，讓麵條更加入味好吃
麵條下鍋，筷子輕輕攪散
義大利麵不能煮得太熟，最好吃起來有中心還有一點點硬硬的，之後拿去跟蔬菜一起煮時，還會繼續加熱，如此可以避免義大利麵過度軟爛
倒入3~4茶匙的橄欖油，以中火熱油
加入蒜頭，以中小火炒至香氣出來，蒜頭上色，變軟
上述菇類下鍋炒個2~3分鐘，直到菇類變軟
將熟義大利麵條下鍋拌炒，加鹽調味再拌炒一下
起鍋裝盤，最後撒上少許義式香料，即完成
蒜炒義大利麵的特色就是食材種類很少，以菇類跟蒜頭為主
橄欖油的用量比較多，蒜頭可切片或如圖中，整瓣下去炒，兩種方法都可以