其實就是傳統大家愛吃的炒泡麵，但我使用喜願小麥的蕎麥拉麵(非油炸)，口感一樣Q彈有勁！搭配冬炎醬與檸檬汁，完美結合台式與泰式風味，做法非常簡單，冰箱有什麼菜都可以拿來搭配！
食材（2人份)
- 黑葉白菜兩把 約 75 克 (切段)
- 青江菜兩把 約 80克 (切段)
- 金針菇 50克 (切段)
- 紅蘿蔔 60克 (切片)
- 中番茄一顆 45克 (切丁)
- 紫洋蔥60克 (切絲)
- 油豆腐一盒(280克) (切丁)
- 喜願小麥 蕎麥拉麵2包
- 橄欖油2大匙
- 薄鹽醬油2匙 約10克
- 冬炎醬1匙 約5克
- 檸檬汁1大匙(可依個人口味調整)
作法
- 熱油把洋蔥炒軟後，放入油豆腐。
- 加入醬油、冬炎醬以及檸檬汁，拌炒均勻。
- 倒入300cc熱水，加入全部的蔬菜，拌炒均勻。
- 倒入500cc熱水，放入麵體，確保麵體泡到水，蓋鍋悶5-6分鐘。
- 3分鐘時開鍋將麵體翻面稍微弄散，再蓋鍋繼續悶，如果水不夠可以補充100-200cc。
- 麵體悶軟後稍微拌炒，完成。
特色
只要使用正確的食材，我們也可以把原本不健康的料理變健康，重點是一樣好吃！
營養分析（以2人份計）
熱量：約 952 kcal
蛋白質：約 58g
脂肪：約 30g
碳水化合物：約 113g
膳食纖維：約 14g
鈉：約1030mg